ぷちおさつ
malosyuke @cook_40086935
ラム酒とシナモンがほんのり香る、甘さ控えめ
ひとくちサイズのスイートポテト。
プレゼント用にも◎。
このレシピの生い立ち
おばぁちゃんの畑で採れたほっこりおさつでひとくちサイズのスイートポテトを作ってみました。
ぷちおさつ
ラム酒とシナモンがほんのり香る、甘さ控えめ
ひとくちサイズのスイートポテト。
プレゼント用にも◎。
このレシピの生い立ち
おばぁちゃんの畑で採れたほっこりおさつでひとくちサイズのスイートポテトを作ってみました。
作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて１㎝幅の輪切りにし、水にさらす。
- 2
鍋にさつまいもと、かぶる程度の水を入れて茹でる。竹串がスッと刺さるくらいにやわらかくなったらお湯をきる。
- 3
熱いうちに好みの粗さにマッシュする。
粗めにするとお芋感が楽しめておすすめ。
なめらかにしたい方は裏ごしして下さい。 -
- 4
グラニュー糖・塩・牛乳・卵黄・バター・シナモン・ラム酒の順に加えてヘラでなめらかになるまでよく練り混ぜる。
-
- 5
④のさつまいもペーストをしぼり袋に入れてシリコンカップにグルグルっと絞り出す。
-
- 6
卵黄＋水＝卵液をハケでぬり、１８０℃に予熱したオーブンでおいしそうな焼き色がつくまで約２０分焼く。
-
コツ・ポイント
さつまいもの種類によって水分や糖度が異なるので、グラニュー糖や牛乳の分量は好みに合わせて調節して下さい。
ちなみに、このレシピで使ったのは、水分少なめのほっこり系・糖度は普通のおさつでした。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17805528
