さつまいもは皮をむき、輪切りにして茹でる

やわらかくなったらお湯を捨て、マスカルポーネ、きび砂糖を加えてバーミックスでなめらかにする

なめらかになったら、メープルシロップ、オリーブオイル、卵黄を加えてさらに練る

全体が馴染んだらお弁当用カップにギュッと押しつけるように生地をいれ、表面を平らにする

あまった白身をといて表面に塗る

170度のオーブンで20分焼き上げて完成。