1.人参は細切りにして、お湯を沸騰した鍋に入れる

2.柔らかくなるまで煮て水気を切っておく

3.鍋に牛乳を入れて、弱火にかける。

4.③がフツフツしてきたらお酢を入れて分離するまでかき混ぜる

5.④を火から離し、珈琲のフィルターに入れて水気を切る。これがカッテージチーズになります

6.人参とカッテージチーズを和え、レモンと塩をかけてできあがり