新玉ねぎは薄くスライスして水にさらしてシャキっとさせます。トマトは湯むきして12等分に切ります。

菜の花は茹でて絞って水気をとり、フライパンでニンニクを炒めて絡めて塩、胡椒しておきます。

ニンニクを炒めたオイルにレモン汁、醤油を加えて塩、黒胡椒でドレッシングを作ります。

皿に新玉ねぎ、トマト、菜の花を盛り付け、ドレッシングをまわしかけて出来上がり。