しらたきはさっと熱湯で湯がき食べ易い長さに切る。しめじはいしずきをとり小房に、えのきは半分に切っておく。

フライパンにごま油としょうがを入れ熱し香りがでたら牛コマ肉を入れ炒める。

肉に火が通ったらしらたきと木の子を加え少し炒めたら調味料を入れ汁気がなくなるまでよく炒める。