たけのこを、大き目の一口大に乱切りする。

中華鍋を強火で熱し、たっぷりの油を入れる。たけのこを入れ、炒める。

たけのこに油がまわったら、○印の調味料を入れる。調味料がまわったら、湯を入れ鍋のふたをする。

沸騰したら、ふたを開け、水分をとばすように炒める。たけのこに火が通れば出来上がり。