レアチーズケーキ
RITZの生地が好きで、良く作ります。スポンジを焼くより簡単でおすすめ！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
★ゼラチンを★氷水でふやかしておく。
- 2
ビニール袋にビスケットを入れて砕く。
- 3
砂糖と溶かしバターを加え、しっかりと混ぜる。
- 4
底の抜ける型に、底だけ紙を敷いて、②のビスケット生地を入れ、ギュッと押し込みながら平らにならす。
- 5
クリームチーズをボールに入れ、ラップをかけて、湯煎でやわらかくする。
- 6
砂糖・卵黄・サワークリームの順に混ぜる。
- 7
①のゼラチンを湯煎して完全に溶かす。
茶こしで濾しながら⑥に加える。 - 8
レモン汁を入れ、７分立て（トロトロと流れ落ちるくらい）にした生クリームを加える。
- 9
型に流し。高いところからトントンと落とす。
- 10
冷蔵庫で冷やす。
- 11
完全に固まったら、型の周りを熱い布巾で温めて少し溶かし、型から外す。
- 12
仕上げ用のクリームを８分立て（おじぎするくらい）にして、上と周りに塗り天面にフォークで模様をつける。
コツ・ポイント
レアチーズの部分が余った場合は、タッパーなどに流して固め、フルーツソースなどをかけておやつに楽しんでください。
いちごにするときは、いちご+250ｇ（正味量）・ゼラチン+大ｓ1くらい・白ワイン大ｓ2.
いちごと白ワインは⑥で混ぜる。
つくれぽ
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