じゃがいもは皮をむいて5㎜の薄切りにし水にさらす。青唐辛子はヘタをとる。

フライパンに油を熱しじゃがいもを炒める。蓋をして時々混ぜながら透き通る位まで炒めたら、青唐辛子も加える。

青唐辛子に油がまわったらみりん、めんつゆを加え汁気がなくなるまで炒めて完成。