豚肉を５mmくらいに細かく切る

フライパンにごま油を熱し、切った肉を加えて炒める。塊になっても気にしない。

調味料を酒、砂糖、しょうゆ、しょうがの順で加えて炒め、水気がなくなったら器に取り出し冷ましておく。

チャーハンを作る。ネギ、キノコ類を炒め、とき卵を入れすぐに温かいごはんを入れて炒める

調味料で味付けをして、冷ましておいた肉を加えて炒め、ごまを加えて出来上がり。