紅白なます◇お正月おせち◇
HIROマンマ @HIROHAPPY
大根とにんじんで作る紅白なますです。
お正月には欠かせない箸休め♪ゆず果汁と昆布の旨みをじんわり吸わせた味わいです♡
このレシピの生い立ち
酸味、甘味、食感、すべて自分好みな配合で出来たレシピです。
紅白なます◇お正月おせち◇
大根とにんじんで作る紅白なますです。
お正月には欠かせない箸休め♪ゆず果汁と昆布の旨みをじんわり吸わせた味わいです♡
このレシピの生い立ち
酸味、甘味、食感、すべて自分好みな配合で出来たレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずはよく洗い、皮の黄色部分だけを薄く剥いて、細く切っておきます。
※白い部分は苦いので入らないように注意。
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- 2
こんぶは小さくカットしておきます。
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- 3
〇印の材料を合わせてよく混ぜておきます。
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- 4
大根は皮を剥いておきます。
※ピーラーなどで剥くと楽です♪
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- 5
大根と人参はスライサーで千切りにするるか又は包丁で細く千切りにします。
※スライサーは中位の千切りサイズが◎
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- 6
千切りにした大根とニンジンをザルに入れます。
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- 7
塩小さじ1/2を入れて手でもみます。
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- 8
少し置いて、しんなりしたらOK！
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- 9
ギュッと絞ってボールへ入れます。
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- 10
次に手順②のこんぶも加えます。
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- 11
手順⑩に手順③を加えます。
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- 12
よく混ぜます。
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- 13
ラップをして冷蔵庫でそのまま一晩置くと理想的です。味見をしてパンチが足りなければ塩少々を足すと味が決まります！
-
- 14
おせちに詰めて、箸休めに食べると美味しい！
もちろん普段食べても美味しいなますです♪ -
コツ・ポイント
私はスライサーを使ってなますを作りますが、細すぎるスライサーの千切りだと食感が物足りなく感じます。中サイズの千切りスライサーがあればそれを使うと◎
手順⑬で一晩置いてから味見をすると良いです。足りなければ塩で調整を。
つくれぽ
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