サツマイモは適当な大きさに切り、水にしばらく浸してから蒸かす。

ボウルに☆の材料を入れよく混ぜ合わせる。
バターをレンジで溶かす。

蒸かしたイモは熱いうちに皮をむき、ある程度小さく割り、フードプロセッサーでクリーム状にする。

３にバター、☆の混ぜたものを入れ、再びフードプロセッサーでよく混ぜ合わせる。

４にバニラオイルを入れフードプロセッサーで混ぜたら、絞り袋に詰め、容器(焼き用)に７〜８分目くらい絞り入れる。

５の表面に仕上げ用卵黄を刷毛で塗り、１８０度余熱のオーブンで表面に焼き色が付くまで焼いて出来上がり

焼いたその日でも十分美味しく召し上がれますが、焼いて翌日の方がバターが？落ち着いてより一層美味しくいただける気がします。