キャベツと人参は、スライサーなどで細切りにしてボールに入れる。塩を振り、塩もみして、10分ほど置く。

梅干しは、包丁でたたき、●の材料をすべて混ぜ合わせておく。

1のキャベツと人参の水分を絞って捨て、2と和える。

冷蔵庫で冷やし、味をなじませ、盛りつけの時に、シソなどをどうぞ。
今回、切らしていて、バジル使用。