大きなボールに☆の材料をいれて、泡立て器でダマがなくなるまでしっかり混ぜます。

そこに1cmの角切りにしたバターをいれて、手ですり潰しながら粉と混ぜて、サラサラぽろぽろにします。

黄身と牛乳を一緒にといて、２にいれます。木べらでさっくり混ぜます。

生地をひとまとめにして、ラップと打ち粉をしたまな板の上で2,3回くらいこねる。

生地を二等分にして、18cmくらいの円形に伸ばす。厚さは1.5~2cmくらい。

片方の生地の真ん中に、ペーパータオルで水気をとった杏を並べる。縁は2、3cmくらい残してね＊

縁に溶き卵を塗り、もう一方の生地を上に重ねて、縁をフォークで押さえつける。