イカのワタを取り皮を剥いて流水でキレイにして輪切りに。ゲソもそのまま使います。

水分をしっかり拭いてバットに入れ味塩コショウをしっかり付けましょう。

そこに小麦粉を入れまぶす。

そのまま卵を割りいれ手で混ぜて絡めます。

ビニールにパン粉を入れて５のイカを入れまぶしながら揚げます。

水分が残ってるとすごくはねるので気を付けてね。きつね色に揚がったら取り出す。

ケチャップ大さじ１に対してレモン汁小さじ１くらい混ぜたものが爽やかでとてもイカフライに合いますよ。