キャロットみかんの☆シトラスマリネ
あんちょまい @cook_40038422
シャリシャリの人参にみかんがジュワっと美味しい、さっぱり甘くて冷たいマリネです♪マリネ液はみかん缶のシロップで作ります。
このレシピの生い立ち
先日イタリアンバイキングのお店で初めて食べてビックリ！何これ美味しい…！！というワケで、味の記憶を頼りに家で再現してみました。
ベネチア地方のお料理だそうです。
キャロットみかんの☆シトラスマリネ
シャリシャリの人参にみかんがジュワっと美味しい、さっぱり甘くて冷たいマリネです♪マリネ液はみかん缶のシロップで作ります。
このレシピの生い立ち
先日イタリアンバイキングのお店で初めて食べてビックリ！何これ美味しい…！！というワケで、味の記憶を頼りに家で再現してみました。
ベネチア地方のお料理だそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは5～6㎝長さの極細めの千切りに。新玉ねぎは超薄めのスライスにする。
- 2
１をボウルなどに入れ、塩（分量外）を全体にまぶし混ぜ合わせる。15分ほどおいて、しんなりさせる。
- 3
みかん缶詰は実とシロップに分ける。
（★シロップを計ってみたら、今回3/4カップでした） - 4
シロップと☆を合わせ、マリネ液を作る。
- 5
２のにんじんと新玉ねぎを手でギュ～ッと絞ってよく水気を切る。マリネ液・みかん・レーズンと合える。
- 6
塩気をととのえたら、冷蔵庫で１時間ほど冷やして出来上がり♪
- 7
★つゆだくでどうぞ！(*^^)v
翌日の方が味がまろやかになって美味しいです。
コツ・ポイント
■ぜひ買いたての新鮮なにんじんで作ってね。■生のにんじん玉ねぎが苦手の方！耐熱ボウルに１を入れオリーブ油少々を加えてざっくり混ぜる。ラップをして電子レンジで1分～1分半ほど加熱したら荒熱をとって合える。お子様にはこちらが食べやすいかも。
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