鮭は、一口大に切り塩こしょうを軽くふっておく。エリンギは、薄切りに食べやすく切る。にんにくは、みじん切りにする。

鍋にオリーブ油を入れて熱し、にんにくを軽く炒め、鮭、エリンギを加えてにんにくの風味をつける程度に混ぜる。

②に、トマト缶を入れ果肉をつぶし、酒、塩、こしょうを加えて混ぜ蓋をして煮る。

③の鮭の色が変わってエリンギも煮えたら、皿に盛りパセリを振りかけて出来上がり。