里芋の皮をむき、かなりやわらかくなるまで蒸し器でむす。（ゆでるかレンジも可ですが、蒸す方が風味が落ちないのでお勧めです）

蒸している間に、、
たまねぎをみじん切りにして、水にさらす。
ベーコンを細切りにして、トースタで３分焼く。

２のたまねぎをざるなどにあけ、キッチンペーパーでしっかり水気を切る。

１の里芋が蒸しあがったら熱いうちにマッシャーでつぶし、ポン酢を味をみながら加えていく。（マッシャーがなければ麺棒などで）

４に、残りの材料☆とベーコンを加え、さらにまぜる。

荒熱を取って、出来上がり！！