マリネ液を作ります。
オリーブオイル、バジルソース、酢、ポッカレモン、砂糖を混ぜる。

パプリカとエリンギを好きな大きさに切る。
プチトマトは、ヘタをとっておく。

フライパンに少量の油を引いて、エリンギの香りがたつまで炒める。火が通ったら、マリネ液につけておく。

先ほどのフライパンに、パプリカを入れて、２～３分火を通し、水気を飛ばす。
ある程度水気が富んだら、マリネ液に入れる。

最後にマリネ液の中に、プチトマトも一緒に入れて、粗熱がとれるまで放置。
粗熱が取れたら、食べるまで冷蔵庫で冷やす。