刺身用いわしの開き方☆昆布〆
ericaちゃん @cook_40082528
魚を開くのは面倒(>_<)
けどイワシはとっても簡単に出来ちゃう☆
昆布〆と骨せんべいのレシピも載せました
このレシピの生い立ち
新鮮な鰯は手開きで簡単！！って事を実家の母に教わりビックリしたので!(^^)!
刺身用いわしの開き方☆昆布〆
魚を開くのは面倒(>_<)
けどイワシはとっても簡単に出来ちゃう☆
昆布〆と骨せんべいのレシピも載せました
このレシピの生い立ち
新鮮な鰯は手開きで簡単！！って事を実家の母に教わりビックリしたので!(^^)!
アプリでひらく作り方
- 1
お店で、目に濁りや充血がないものを選ぶ
-
- 2
頭を切り落とし、切り口から腹ワタを出す（腹に切りこみ入れなくても出来ます）
-
- 3
流水で洗い、ペーパータオルで水けを拭く。頭側から骨に沿って親指でなぞるだけで指で開けます
-
- 4
軽く反対側に反らせると、小骨が出てきます
-
- 5
なるべく小骨をきれいに、身から離したら
-
- 6
頭側から真ん中の骨を持って尻尾側へ～
-
- 7
簡単！！
骨はグリルやオーブンでカリッカリに焼いて塩コショウ（カルシウムたっぷり骨せんべい）揚げてもＯＫ -
- 8
まんべんなく塩をふり30分冷蔵庫…塩を洗い水気を拭き、戻した乾燥昆布に身を下にして酢を振るて冷蔵庫で30分以上おき完成
-
- 9
昆布〆をわさび醤油
で頂きました☆
1匹20円のタイムセールイワシですvv -
コツ・ポイント
新鮮なら指で開けちゃうイワシ☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17808294
