ゴボウはささがきにして水にさらし、アクを抜く。

フライパンにサラダ油を熱し、ゴボウを中火で2〜3分炒める。

ピーマンを加え、さらに2分炒める。

ちくわを加えて1分炒める。

しょうゆ、さとう、みりん、めんつゆを加え、汁気が少し飛ぶまで炒める。

生姜、にんにく、ラー油、唐辛子を加え、全体を絡める。

炒りごま、塩昆布、コショウを加えて軽く混ぜて完成。