ごぼうとしらたき
しんのすけぃ @cook_40042364
ごぼうとしらたきでもう一品。ささがきは面倒くさいので、いつも薄切りで料理しますが、そのほうが歯ごたえがあっておいしい。
このレシピの生い立ち
ごぼうとしらたきを消費したかった。
ごぼうとしらたき
ごぼうとしらたきでもう一品。ささがきは面倒くさいので、いつも薄切りで料理しますが、そのほうが歯ごたえがあっておいしい。
このレシピの生い立ち
ごぼうとしらたきを消費したかった。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしでこすり洗いして薄切り。太いところは縦半分にして斜め薄切りにします。白滝は洗って熱湯を回しかけておく。
- 2
お鍋にゴマ油（分量外適量）をひいて、ごぼうを炒めます。
- 3
油が全体に回ったらしらたきを適当な長さに切って投入。一緒に炒めます。
-
- 4
２、３分炒めたら、先にお砂糖をかけて炒めます。このほうが断然おいしい。
-
- 5
少し水分がでて、しんなりしたらみりん、酒、醤油、お出汁をひたひたに入れて、落し蓋をして中火弱で７、８分煮ます。
-
- 6
ここで味見して調整。かなり甘めの分量なので甘くないほうがよければ４でお砂糖を少し減らしてください。
- 7
火を強めて少し水分を飛ばして、溶き卵を回しかけて火を止め、蓋をして蒸らせば出来上がりです。
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コツ・ポイント
調味料を入れる前にお砂糖で炒めるのがポイントです。コクがでると思います。私はごぼうのあく抜きをしません。今回は煮物なので変色も気にせず、酢水にさらしたりもしないで作ってます。
つくれぽ
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