和風ハンバーグ☆きのこのあんかけ
ゆかり0721 @cook_40087493
豚肉を使ったあっさり和風ハンバーグ☆もちろん合挽肉でも♪
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで豚肉が安いのでいつも大量買い。飽きがこないように挽き肉状にしてみたときに生まれたレシピ♪
和風ハンバーグ☆きのこのあんかけ
豚肉を使ったあっさり和風ハンバーグ☆もちろん合挽肉でも♪
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで豚肉が安いのでいつも大量買い。飽きがこないように挽き肉状にしてみたときに生まれたレシピ♪
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。卵と牛乳は混ぜてその中にパン粉をひたしておく。しいたけは薄く切って、しめじは石づきをはずす。
- 2
ボウルに挽き肉、玉ねぎ、1のパン粉と卵液を加えて手で混ぜ合わせてタネを作る。
- 3
タネを四等分にして丸める。手の平でたたいて空気ぬきをし、平たくする。
- 4
油をひいて熱したフライパンに、ハンバーグをいれて中火で焼き色がつくまで焼く。
- 5
両面に焼き色がついたら、水50ccをいれ蓋をし5〜7蒸し焼きに。
- 6
ハンバーグを蒸し焼きしてる間にあんをつくる。◎を鍋にいれてひと煮立ちさせる。
- 7
沸騰したらきのこを入れ、きのこに火が通るまでぐつぐつ。
- 8
最後に片栗粉を水で溶いて加え、とろみをつける。
- 9
焼き上がったハンバーグに9のあんをかけ、お好みでねぎなどを散らす。
完成♪
コツ・ポイント
パン粉を卵液にひたしておくとしっとりします♪豚肉でやるといつもと違った和な感じがでて新鮮ですよ(o^∀^o)
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はなはなみなみ -
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