こんにゃくは下ゆでして１㎝厚の手綱にし、ねぎは４cm長さのぶつ切りにする。

鍋にサラダ油適宜を熱し、こんにゃくを炒める。パチパチと音がしてきたら、ねぎを加えてさらに炒める。

全体に油がまわったら、酒を加える。砂糖を加えて少し煮立たせ、しょうゆを加える。焦げないように炒め煮にする。

いりごまを加え、最後にごま油を加えて完成です。