キャベツは芯に切り目を入れて、破らないようにはがしたら一度洗い、お皿に乗せてラップして
レンジで３～４分加熱する

人参は油揚げの長いほうの長さに合わせて、１ｃｍ角の棒状に６本用意し、お皿に乗せて水を少々入れてレンジで２分加熱する

油揚げの長いほうから包丁で半分に開く

春キャベツの水分を良く拭き取り、２枚重ねて油揚げより少し大きい面積になる様に置く

その上に油揚げの開いたほうを上にして乗せ、手前に人参を乗せて手前からしっかりきつめに巻く

巻いたキャベツが２本ぎりぎり入る鍋に、水・酒・醤油・みりん・本だしを入れて沸かし、キャベツの巻き終わりを下にして入れ

ホイルの落とし蓋をして弱火で１０分煮る

キャベツを裏返しさらに１０分煮る。

キャベツの煮汁を良く切って４等分に切ってお皿に乗せる。

煮汁熱して、味をみて濃かったら水を足すなどして味を調え、小さじ１/２を入れてよく混ぜ合わせる。

少量の水溶き片栗粉でとろみを付けて上からかける。