ロースハムとチーズ以外の材料をホームベーカリーのパンケースにセットし「生地捏ね15分」に設定し、スタートさせる。

捏ねが終了したら、打ち粉（強力粉・分量外）をしたを台に生地を取り出し、スケッパーで４等分する。（１個１１２．５ｇくらい）

生地の表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかけて１５分くらい休ませる。

この間にロースハムに１/２に、チーズは細かく切り、４等分しておく。（ベーグル1個当たりロースハム１．４枚、チーズ２０ｇ）

生地の中央に手をおき、外に向かって転がし１５cmくらいの長さにし、麺棒で３０ｃｍくらいの長いくらいの長さに平らに伸ばす。

生地の中央にロースハムとチーズを横長に並べるようにおき、くるくるときつく細く巻き、巻き終わりを閉じる。

軽く転がして形を整え、かた結びの要領で棒状の生地を１回結び、生地の両端を結び目の裏側の中央部分に入れ込む。

１０cm角くらいに切ったクッキングシートの上に１つずつ乗せて、霧吹きをし、３０℃で３０～４０分二次発酵させる。

鍋に湯を沸かし、砂糖を加える。クッキングシートごと湯の中にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。

茹で上がったら、網じゃくしなどですくい、オーブンシートを敷いた天板に並べ、１９０℃に温めたオーブンで１５分焼く。