ほうれん草は、青味として使用したいので、適量ゆでて、粗みじん切りにする。

人参は、千切り、しめじは、粗みじん切りにする。

豆腐は、キッチンペーパーに包み、レンジで１分加熱する。

たまごを割りほぐし、火を止めた５に流し入れる。

ざっと混ぜ合わせ、耐熱皿に平に流し、ほうれん草を散らして、余熱したオーブン１８０度２０分、２００度１０分焼く。

大人用のあんは、
だし汁１カップ、しょうゆ、みりん、料理酒各大さじ１を火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて下さい。