ｶﾘｶﾘｷｬﾗﾒﾙ♪あﾝｼﾞｪ☆の味♪
あﾝｼﾞｪ☆ @cook_40049475
主人の職場で大人気♪主人がいない隙に皆さんﾊﾟｸﾊﾟｸ…(*^^*)焦げても心配なぃレシピ！
このレシピの生い立ち
バタースコッチ味が大好き。失敗しらずのカリカリキャラメルです♪最初中火にして焦げようが心配ご無用！このﾚｼﾋﾟで生ｷｬﾗﾒﾙにしてみた。水飴が多いから歯にくっついたけど美味しかったぁ！
ｶﾘｶﾘｷｬﾗﾒﾙ♪あﾝｼﾞｪ☆の味♪
主人の職場で大人気♪主人がいない隙に皆さんﾊﾟｸﾊﾟｸ…(*^^*)焦げても心配なぃレシピ！
このレシピの生い立ち
バタースコッチ味が大好き。失敗しらずのカリカリキャラメルです♪最初中火にして焦げようが心配ご無用！このﾚｼﾋﾟで生ｷｬﾗﾒﾙにしてみた。水飴が多いから歯にくっついたけど美味しかったぁ！
アプリでひらく作り方
- 1
バットや皿などにクッキングシートを敷いておく
- 2
バター以外を鍋にいれ、弱火にかけて、ゆすったり大きく混ぜたり。焦げても大丈夫！わからなくなるから！火を弱めてﾈ
- 3
グラニュー糖が溶けて薄く茶色に色づいてきたらチンした溶かしバター(ｱｰﾓﾝﾄﾞも)投入。分離するのでせっせと混ぜる
- 4
約35〜40分煮詰めると混ぜた筋が白っぽくなるので、氷水の中にポトッと落として固さを確認。
- 5
カリカリになっていたら、クッキングシートを敷いたバットなどに流す。
- 6
表面が固まってきて、指で触れるくらいの熱さが残っているうちにカット開始。冷めたら固くなるのでかなり大変！
- 7
切ったら冷蔵(凍)庫に入れる。常温で放置するとくっついて、とりにくくなります。
コツ・ポイント
最初一生懸命に混ぜすぎるとｻﾞﾗｻﾞﾗｷｬﾗﾒﾙに。気温によって固まるｽﾋﾟｰﾄﾞが変わります。ｶｯﾄは熱いうちに！包丁にくっつくときはもう少し待って。ｽﾄﾝｽﾄﾝと切れます。そのまま瓶に入れて冷凍庫で保存すると味が落ちないょ。
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