卵とバターはあらかじめ冷蔵庫から出しておく。
薄力粉とBPは合わせてふるっておく。

ボウルにバターを入れて泡だて器で柔らかく練る。（バターがまだ硬かったらレンジで少しずつ様子を見て柔らかくする）

２に砂糖を二回に分けて加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。

卵を入れる前に、アーモンドプードルを加え軽く混ぜる。（次に混ぜる卵との分離を防ぐため）

割りほぐした卵を５回に分けて、泡だて器でしっかり混ぜる。普通の泡だて器でも良いですが、ハンドミキサーの方が楽です。

薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで混ぜる。
粉っぽさがなくなったら大さじ１のブランデーも入れて混ぜる。

生地をパウンド型に流しいれ、少し高めの位置から何度か落とす。
割れ目を作る為にヘラで真ん中に一本線を入れる。

170度のオーブンで40分～50分焼く。
ご自宅のオーブンで加減を見ながら焼いてください。

焼きあがったら熱い内に刷毛で残りのブランデーを表面に塗る。たっぷりと塗った方がよくしみ込みます。

型から外してケーキクーラーで祖熱を取る。冷めたらラップでぴっちりと包んで常温保存。

ラップに包んだらそのまま丸一日以上寝かせた方が美味しいです。一週間は日持ちします。