玉ねぎは薄切り、ささみは小さく切っておく。

卵は軽ーく混ぜておく。
めんつゆと水は計って合わせておく。

大き目のフライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。
少ししんなりしたら、ささみを入れて炒める。

ささみの色が変わったら、えのきとまいたけを、小さくさいてフライパンに入れる。

計って合わせておいためんつゆ達をいれて、玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む。

溶き卵を回し入れ、お好みの固さになったら火を止めて、ごはんに乗せてできあがり☆