柿の甘みがおいしいです。
このレシピの生い立ち柿を使ったあえものが食べたいので作りました。
柿は皮をむきマッチ棒状に切り砂糖と酢(○)をふる。きゅうり・大根はマッチ棒状に切り塩水に30分くらいつけて水けをきる。
干しシイタケは水で戻してせん切りにして、戻し汁に●の調味料を加えて煮る。
白ごまをよくすって、★の調味料を加える。柿・野菜の水分・干しシイタケの煮汁を切って、あえる。
生しいたけの場合は、網で焼いて、千切りにし、酒かみりんをふっておきます。
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