ホームベーカリーのパンケースにベーコンと塗り用のマスタード以外の材料をセットし「生地捏ね１５分」に設定しスタートさせる。

こねが終了したら、 生地を打ち粉（強力粉・分量外）をしたを台に取り出し、スケッパーで４等分する。（１個109ｇくらい）

生地の表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかけて１５分くらい休ませる。

生地の中央に手をおき、外に向かって転がし１５cmくらいの長さにし、麺棒でベーコンより少し長いくらいの長さに平らに伸ばす。

生地の中央より少し手前に塗り用のマスタードを塗り、ベーコンを乗せて、くるくるときつく細く巻き、巻き終わりを閉じる。

かた結びの要領で棒状の生地を１回結び、生地の両端を結び目の裏側の中央部分に入れ込む。

１２cm角くらいに切ったクッキングシートの上に１つずつ乗せて、霧吹きをし、３０℃で３０～４０分二次発酵させる。

鍋に湯を沸かし、砂糖を加える。クッキングシートごと湯の中にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。