絶妙クッキー☆
☆なふまま☆ @cook_40092103
サクッとした感じはタルト生地を参考に、でもホロッと崩れる☆たったひとつのポイントを守れば絶妙クッキーの出来上がり☆
このレシピの生い立ち
納得のいくクッキーを作りたくて、材料の配合や作り方を変えてほぼ１ヶ月毎日作り続けました！
絶妙クッキー☆
サクッとした感じはタルト生地を参考に、でもホロッと崩れる☆たったひとつのポイントを守れば絶妙クッキーの出来上がり☆
このレシピの生い立ち
納得のいくクッキーを作りたくて、材料の配合や作り方を変えてほぼ１ヶ月毎日作り続けました！
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温に戻す（泡立て器で混ぜれる位に）
小麦粉・強力粉を別々にふるっておく
卵を混ぜておく - 2
バターと砂糖をしっかりと混ぜる
ホイップを作る要領でしっかりと！ふわっと空気を含み白っぽくなるまで - 3
２に卵を入れ、しっかりとかき混ぜる
- 4
３に小麦粉・アーモンドプードルを入れゴムべらでさっくり混ぜポロポロとなってきたら手の平の付け根で押しながらまとめていく
- 5
生地がまとまったら、ラップに包み冷蔵庫で一時間以上休ませる
- 6
オーブンを1８０℃に余熱する。休ませた生地に強力粉が全体に行き渡るように少しこねる ※こねすぎないで
- 7
強力粉を打ち粉にして生地を厚さ５ミリ位に伸ばし、形抜きをしたり形を作る
- 8
1８０℃に熱しておいたオーブンで１０分〜１３分焼く。こんがりとなるまで！様子を見ながら焼いて下さい
- 9
焼けたら冷まして出来あがり(^o^)
- 10
グラニュー糖をかける場合は焼く前に！キラキラして焼きあがりが綺麗☆
コツ・ポイント
休ませた生地に強力粉を加える事によりしっかりとした生地になり扱いやすいうえに最高の食感になります☆ 砂糖６５ｇ以上に増やすとバターと混じりにくくなるので焼く時にグラニュー糖を振りかけたり焼いた後に粉糖をふったりして下さい☆
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