トマトは、洗った後くし形に切り、ヘタを取り除く。たまごは溶きほぐす。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、たまごを半熟に焼いて取り出す。

同じフライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し、トマトを炒める。トマトから水分が出て、形が崩れてきたら●の調味料を加える。

②のたまごを戻し入れ、全体を混ぜ合わせたら、塩・こしょうで味を調え出来上がり。