玉ねぎ、ニンジンをみじん切りにする

ストウブ（お鍋）にオリーブオイルをたっぷりひき、玉ねぎ・ニンジンを炒める

野菜がしんなりしてきたら、豚挽き肉を入れて炒める

△を入れ、お鍋のふたを閉めて煮立たせる。沸騰してきたらアクをとる。

□を入れ、ふたをして中火で20〜30分ほど煮込む。焦げないようにヘラでかき混ぜる。煮詰まってくるので、焦げつきに注意。

とろみがついてきたら、弱火に。バターを加える。味見して塩、コショウで整える。酸味が強ければ砂糖を適量追加する。

焦げないようにヘラで混ぜながら、煮詰めて出来上がり。パスタをゆで、盛りつける。