昆布のじゅうたんに乗った牡蠣

昆布のじゅうたんに乗った牡蠣

まつ純 @cook_40092072

昆布の上で牡蠣を蒸すので、ふっくらして、とってもジューシーになります。
このレシピの生い立ち
広島に来て牡蠣のおいしさを知りました。牡蠣のおいしさを最大限に引き出す料理を考えてみました。

昆布の上で牡蠣を蒸すので、ふっくらして、とってもジューシーになります。
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広島に来て牡蠣のおいしさを知りました。牡蠣のおいしさを最大限に引き出す料理を考えてみました。

昆布のじゅうたんに乗った牡蠣

まつ純 @cook_40092072

昆布の上で牡蠣を蒸すので、ふっくらして、とってもジューシーになります。
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広島に来て牡蠣のおいしさを知りました。牡蠣のおいしさを最大限に引き出す料理を考えてみました。

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材料

２～３人分

牡蠣（加熱用）１パック
昆布１～２枚
酒大さじ３
ポン酢（またはしょうゆ）適量

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作り方

1

牡蠣をパックから出し、塩をまぶして、黒い汁がなくなるまで洗います。
2

昆布を水に浸して、すばやくもどします。
3

フライパンに２の昆布をしいて牡蠣をのせ、お酒をかけてふたをして７～８分蒸します。
4

昆布のまま、フライパンから取り出し、お皿に並べ、ポン酢（またはしょうゆ）をかけてできあがり♪

コツ・ポイント

昆布はあまり水に浸しすぎないように。折曲がってない綺麗なこんぶはそのままでも使えます☆

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まつ純 @cook_40092072

2010/04/02 15:23に公開

休日は全国の産地へ出向き日本の食の魅力を発信。フードアナリスト、野菜ソムリエプロ、ごはんソムリエ / 愛媛県出身/砥部焼大使。カメラとうつわが好きhttps://note.com/junko_matsumoto