豆腐を半分に切り、キッチンペーパーで包み水分を取る。

フッ素樹脂加工の鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。焼き色がついてきたら砂糖を振り、酒を回しかける。

２にたまねぎを加えて油がまわるまでまぜて、いったん取り出す。

同じ鍋に豆腐を加え、ゆっくりと焼き色をつける。両面をじっくり焼く。

豆腐の上に３のたまねぎと牛肉を広げ、だし汁としょうゆを加えて、煮汁をかけながら、15分ほど煮る。

皿に盛り付け、上から小口切りにした青ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をかけて、できあがり♪