玉ねぎを千切りにしておきます。えのきは下を切りよく洗っておきます。

アルミホイルに切り身を置き上に玉ねぎ・えのきの順にのせる。

バターをえのきの上にのせて、アルミホイルを包みます。

フライパンに包んだホイルを並べ、水をホイルが少し浸るくらい入れます。

火をかけて中火で蓋をします。※この時、沸騰してから水がなくならないように少なくなったら足してください。

5分くらい蒸して、鮭に火が通っていれば出来上がりです。

お好みでポン酢をかけるとより美味しいですよ。