
タケノコのリゾット
2010/03/29用
このレシピの生い立ち
春、新芽の芽吹く季節をイメージしてみました。
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春、新芽の芽吹く季節をイメージしてみました。
玉ねぎのみじん切りと米を炒め、タケノコは半分に切って短冊にし一緒に炒めお酒で蒸します。
1にブイヨンを3~4回に分けてアルデンテに煮込みます。
細竹は半分に割りフライパンで焼き色をつけ、三つ葉は細かく刻んでおきます。
アルデンテになったリゾットにパルメザンチーズ、バターを加えて塩、胡椒で味を調え細竹、三つ葉、ごまを散らして出来上がり。
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