クリチーあんこのブリオッシュ☆
cecilmama @cook_40038367
クリームチーズとあんこがドッキング☆ブリオッシュの生地にあって、美味しいですよ(^。^)
このレシピの生い立ち
クリームを包み込んだブリオッシュを作ってみようと思い、考えてみました。
クリチーあんこのブリオッシュ☆
クリームチーズとあんこがドッキング☆ブリオッシュの生地にあって、美味しいですよ(^。^)
このレシピの生い立ち
クリームを包み込んだブリオッシュを作ってみようと思い、考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆のゆであずきはキッチンペーパーで水気を切り、クリームチーズと合わせてよく混ぜて、12分割にしておきます。
-
- 2
○の材料を混ぜてよく捏ねます。捏ね上がったら40度で25分の1次発酵。発酵後、ガス抜き、12分割にして丸め直します。
- 3
10分のベンチタイム。ベンチタイム終了で、とじ目を上にしてガス抜きをします。
-
- 4
手の平の上で平らに広げて、1を包みます。包んだら成形をして、マフィン型に入れ、40度で20分間の2次発酵。
-
- 5
ひとまわり大きくなっていたら、生地の表面に薄く塗り卵を塗って、190度で20分焼いて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
ブリオッシュ型がないのでマフィン型を応用しました。パン生地を入れる前に型にバターを塗って使用してね。
つくれぽ
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