卵・牛乳無しで！抹茶クリームパン
あっさりとしたクリームパンです。抹茶フレーバー以外でもココア・紅茶・きなこでもたのしめます♪いろいろ試してみて下さいね
このレシピの生い立ち
よくHBで調整豆乳飲料を使ってパンを焼くのですが200mlパックだとどうしても余らせてしまうか、食パン1.5斤になってしまうので使いきれるようにしたくて♪
卵・牛乳無しで！抹茶クリームパン
あっさりとしたクリームパンです。抹茶フレーバー以外でもココア・紅茶・きなこでもたのしめます♪いろいろ試してみて下さいね
このレシピの生い立ち
よくHBで調整豆乳飲料を使ってパンを焼くのですが200mlパックだとどうしても余らせてしまうか、食パン1.5斤になってしまうので使いきれるようにしたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
★を全てHBへ。一次発酵までお任せ。お急ぎの方はHBで捏ね10～15分、ボウルに移してオーブン発酵40℃で約30分で。
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- 2
台に移してガス抜き後4～5等分に切り分けて丸めなおしてぬれ布巾を掛けてベンチタイム15分。
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- 3
再びガス抜きして、クリームを包みます。キューブ型に入れなくても、楕円に伸ばした生地にクリームを包んでグローブ形にしても♪
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- 4
シートを乗せた鉄板に成形したパンを乗せ、ラップ→ぬれ布巾を掛けてオーブン発酵40℃で約25分。
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- 5
1.5倍～2倍に膨らんだら、190℃に温めておいたオーブンで15～20分焼きます。キューブの場合は25～30分位で。
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- 6
1次発酵中にカスタード作り♪耐熱容器に☆の材料をダマにならないように良く混ぜて、ラップをしてレンジへ。１分半チン♪
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- 7
取り出して良くかき混ぜ、再びラップをして１分。様子をみて足りない様なら後１分。ラップを密着させて保冷剤を載せて冷まします
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コツ・ポイント
カスタードは温かい時は軟らかなので大丈夫かな!?と思いますが、冷めると固まります。軽めのクリームです。リスドォルが無い場合は強力粉120ｇ・薄力粉30ｇで作ってみて下さい。焼く時、10分位焼いて余熱で20分放置しても意外と平気でした（笑）
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