油揚げは熱湯をかけ油抜きをする。幅の広い面のはじを切り裏返す。じゃが芋は皮を剥き耐熱容器に入れラップをし10分加熱する。

1のじゃが芋は潰す。長ネギは粗みじん切りにして、レンジで30秒加熱、ツナは軽く汁を切り全て合わせる。

2に黒こしょうを振り、マヨネーズ・味噌を合わせて加えよく混ぜ合わせ、油揚げの水気を切り、すみまでしっかり詰めていく。

詰め終えたら、均一な厚さにして、フライパンにマヨネーズを入れ溶けたら、3をこんがり焼き色がつくまで両面を焼き皿に盛る。

ソースの●を混ぜ合わせ、ポテカツにかけたら、出来上がり