セルクル型に油脂を塗る。牛乳を人肌に温める。HBにバター以外をいれ捏ねる。5分後バターをいれ合計15分くらい捏ねる。

2倍ぐらいになるまで1次発酵。フィンガーテストをして良ければ8等分して乾燥しないようにして15分ベンチタイム。

丸めなおしてセルクル型にいれ1.5～2倍くらいになるまで2次発酵。

表面に牛乳を塗ってお好みでゴマなどをトッピングし190度で15分くらい焼く。