ブロッコリーの芯の部分、皮を少し厚めにカットして短冊切りにする

サラダ油を少量敷いたフライパンに鷹の爪を入れて辛味を油に移す。その後カットした芯を入れて炒める

ある程度炒めればすぐに火が通るのでめんつゆを入れてさらに炒める。