彩りエビ団子
♪ゆうPon♪ @cook_40092176
エビ団子でもちっとプリッと野菜たっぷり！それぞれに下味をつけることによってソースなしで食べれてお弁当にも使える一品です。
このレシピの生い立ち
エビが大好きな人にエビづくしのお弁当を考えた時に思いついた一品です！
彩りエビ団子
エビ団子でもちっとプリッと野菜たっぷり！それぞれに下味をつけることによってソースなしで食べれてお弁当にも使える一品です。
このレシピの生い立ち
エビが大好きな人にエビづくしのお弁当を考えた時に思いついた一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
Aのニンジンは小さいサイコロ状に切り、砂糖・水で柔らかくなるまで煮たら、水を捨てる。
- 2
水を捨てたら再び火にかけてバター・醤油を加え、なじませ、なじんだら火をとめ、冷ます。
- 3
Bのパプリカも小さいサイコロ状に切り、マヨネーズで炒める。
- 4
Cは白だしでエンドウ豆を煮て、少し柔らかくなったら煮汁のまま余熱で火を通し、冷ましておく。
- 5
エビの殻をむいて塩、片栗粉で臭みをとり、背ワタをとって、ミンチ状になるまで刻む。
- 6
レンコンをすりおろし、水気を絞り、エビ、片栗粉、卵白、塩とともに混ぜ合わせる。
- 7
６にA・B・Cを加えともに混ぜ、160℃の油で揚げて完成☆
- 8
７でABCを加えず、エビ団子のままで紫蘇を巻いて、揚げてあんかけにしても美味しいですよ☆
-
コツ・ポイント
入れるお野菜は残り物でOK！
それぞれに下味をつけることによって、そのまま食べられます♪
エビの風味がふんわりと香り、もちっとプリッと食感☆
野菜たっぷりで、蒸すとさらにヘルシーに仕上がりますよ！
つくれぽ
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