ぶりの骨をとり、一口大に切る。塩・こしょうをし、薄力粉をまぶす。
きのこ、なすも切る。
★を合わせておく。

フライパンにサラダ油（分量外）ひき、ぶりを両面に焼き色が付くまで中火で焼く。

焼き色が付いたら一度取り出す。同じフライパンできのこ、なすを炒める。

火が通ったら、ぶりを戻し入れ、★を加えてサッと炒める。
※盛りつけでブラックペッパーを振りかけると美味しいです☆