柔らかハーブレモンチキン
安いむね肉を裏技で柔らかく、フライパンで出来る！
このレシピの生い立ち
安いむね肉を美味しくするのに、たうんびーさんの秘密の柔らかチキンを参考に玉ねぎを入れ、
kathuさんの香草レモンチキンを参考に、これをフライパンで作りたい！と考えて作りました
柔らかハーブレモンチキン
安いむね肉を裏技で柔らかく、フライパンで出来る！
このレシピの生い立ち
安いむね肉を美味しくするのに、たうんびーさんの秘密の柔らかチキンを参考に玉ねぎを入れ、
kathuさんの香草レモンチキンを参考に、これをフライパンで作りたい！と考えて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに玉ねぎとにんにくをすり下ろし、レモン果汁、タイム、ローズマリー、バジルを入れる
- 2
むね肉にフォークで気持ち多めに穴をあけ、ブラックペッパーと塩を多めにすりこむ
- 3
50グラムくらいずつに切り、【1】に浸けて、手でモミモミと混ぜて馴染ませ、一時間冷蔵庫で寝かす
- 4
1時間後、肉を出して、つけ汁を少しこすり落とす。(玉ねぎが焦げやすいから)
- 5
焼く用のにんにくを包丁のひらたい所で潰す
- 6
火にかける前のフライパンに、オリーブオイルと潰したにんにくをいれる
- 7
中〜弱火にかけて、にんにくがほんのりきつね色になるまで揚げる。フライパンを手前に傾ける様にして揚げること！
- 8
にんにくを取り出し、中火で蓋をして、肉を焼く 大々5分くらい
- 9
蓋をあけて裏返して3分程度 きれいなキツネ色になるまで！
- 10
また裏返して2分くらい こちらもきれいなキツネ色になるまで
- 11
【9】【10】の過程で、油が焦げて汚い焦げ茶な色になったら、クッキングペーパーで余分な油を拭き取って下さい！
- 12
爪楊枝を指して肉汁が透明なら完成！
コツ・ポイント
レモン果汁は濃縮でも大丈夫です！分量を少し減らした方がいいかも…
ラタトゥーユを付け合わせにするとめっちゃ美味しいです！味が合うし、むね肉はパサつきが気になりやすいので…
野菜とお肉でバランスもいいです
つくれぽ
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