皮を剥ぎ一口大に切った胸肉を下味用の片栗粉以外の調味料と一緒にビニール袋に入れよく揉んで30分おいておく。

☆の合わせ調味料を合わせておく。玉ねぎはくし切り、ピーマン、パプリカは適当な大きさに切り、人参は半月型の薄切りにする。

1の胸肉に※の片栗粉を加えしゃかしゃか振り絡めて、沸騰させたお湯で茹で中まで火が通ればザルにあげておく。画像は倍量です。

フライパンに油を敷き、みじん切りにしたにんにくを炒め香りが出たら、玉ねぎ、人参を強火で炒める。

火が通ったら、ピーマン、パプリカも加えさっと炒めてから3の胸肉も加え、合わせ調味料を一気に加え手早く混ぜる。