薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。桜の塩漬けは軽く水で洗い流し、飾り用以外は細かく刻みます。

ボールにふるっておいた粉類、砂糖、牛乳、刻んだ花びらを入れてスプーンで混ぜ合わせます。(食紅を入れる場合はこの時に)

カップに生地を１ｾﾝﾁくらい入れたらあんこを入れ、その上からまた生地をかぶせて７〜８分目まで入れます。

生地が入ったら、上に桜の花びらを飾ります。花びらは広げて飾ると可愛いです。

熱湯が入った蒸し器に入れて約10分蒸します。(布巾を忘れずに)竹串をさして何もついてこなければ完成です。