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☆オレンジピールのコンフィ☆-レシピのメイン写真

☆オレンジピールのコンフィ☆

yukarin55
yukarin55 @cook_40039018

オレンジ・レモン・伊予柑……お好きな柑橘類の皮で、たっぷり時間をかけて♪愛情一杯、香り豊かなピールを作りませんか?
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材料

  • 柑橘類の皮 200g
  • グラニュー糖 200g
  • 水 200㏄
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作り方

  1. 1

    薄皮は取り除く。鍋に水とグラニュー糖を入れ沸騰させたら火を止めて皮をいれて一晩おく。

  2. 2

    一晩たったら、皮を取り出し、再び液を沸騰させ火を止めて皮を入れ、また一晩おく。

  3. 3

    2を2、3回繰り返して、シロップにつかる状態で保存瓶へ。

  4. 4

    皮はできれば無農薬のものがよいですが、そうでなければ、綺麗によーく洗ってから使いましょう♪

  5. 5

    こちらはレモンの皮で作りました♪皮・水・砂糖全て同量です。

    • ☆オレンジピールのコンフィ☆作り方5写真

コツ・ポイント

皮は固ければ一度簡単に煮て柔らかい状態にしてから使うと◎。沸騰すると水分が飛ぶので少しづつ足してね☆ビンにシロップごと詰めて数ヶ月保存可能!使うときに温めればまた風味も増し殺菌効果あり☆お菓子やピールのチョコがけ、漬物なんかの香りづけにも!

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yukarin55
yukarin55 @cook_40039018
2010/03/29 08:06に公開
ご訪問ありがとうございます♪料理は食べるのも作るのも大好き。作って出来上がる喜び、おいしいと言ってくれる笑顔は最高に幸せ。素人ながらムスメふたりの為に将来このレシピが役立ちますようにと残しているレシピです。なので、そんなレシピに目を止めて頂けるのは大変恐縮ではありますが、もしも皆様の食卓の参考となったのであれば、それはそれで、とってもシアワセです。
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このレシピのキーワード

コンフィ 柑橘類

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