☆オレンジピールのコンフィ☆

yukarin55 @cook_40039018
オレンジ・レモン・伊予柑……お好きな柑橘類の皮で、たっぷり時間をかけて♪愛情一杯、香り豊かなピールを作りませんか?
このレシピの生い立ち
アメリカにいた時に教えてもらったレシピを見つけて超久々に作りました!
☆オレンジピールのコンフィ☆
オレンジ・レモン・伊予柑……お好きな柑橘類の皮で、たっぷり時間をかけて♪愛情一杯、香り豊かなピールを作りませんか?
このレシピの生い立ち
アメリカにいた時に教えてもらったレシピを見つけて超久々に作りました!
作り方
- 1
薄皮は取り除く。鍋に水とグラニュー糖を入れ沸騰させたら火を止めて皮をいれて一晩おく。
- 2
一晩たったら、皮を取り出し、再び液を沸騰させ火を止めて皮を入れ、また一晩おく。
- 3
2を2、3回繰り返して、シロップにつかる状態で保存瓶へ。
- 4
皮はできれば無農薬のものがよいですが、そうでなければ、綺麗によーく洗ってから使いましょう♪
- 5
こちらはレモンの皮で作りました♪皮・水・砂糖全て同量です。
コツ・ポイント
皮は固ければ一度簡単に煮て柔らかい状態にしてから使うと◎。沸騰すると水分が飛ぶので少しづつ足してね☆ビンにシロップごと詰めて数ヶ月保存可能!使うときに温めればまた風味も増し殺菌効果あり☆お菓子やピールのチョコがけ、漬物なんかの香りづけにも!
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