水洗いした小松菜を1cmの長さに切っておく。塩を入れたお湯でさっと湯がき、ざるにあけて、丘上げにする。

軽く水分が切れたらボールに戻し、（分量外の）醤油(大3)を入れてざるにあける。

フライパンにごま油をひき、ちりめんじゃこを入れて煎る。

ちりめんじゃこがカリカリになってきたら、酒、醤油を入れて煎りつける。

絞った②と荒熱のとれた④を和えて出来上がり。